Op het één hectare grote perceel staan vijf druivenrassen aangeplant. Er zijn drie witte druivenrassen namelijk Johanitter, Solaris en Muscaris aangeplant, en 2 blauwe druivenrassen namelijk Carbernet Cortis en Rondo. Van deze druivenrassen worden zes verschillende wijnen gemaakt. Een leuk weetje; alle wijnnamen hebben een link met de wolf.

Ben je al fervent liefhebber van Nederlandse wijn of kom je voor het eerst kennismaken? Kom gezellig proeven bij Wijngaard De Wolfshaar en maak kennis met deze enthousiaste wijnboer.

Carpathian Snow

Carpatian Snow is een droge witte wijn gemaakt van de Johanitter druif. De Johanniter kenmerkt zich door haar krachtige fruitige aroma’s met rijpe zuren. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met zeevruchten, lichte salades, asperges en geitenkaas. Daarnaast is deze wijn perfect om zelfstandig te drinken. De Karpaten (Carpathian Mountains) is een hooggebergte in Midden-Europa. Hier leeft de grootste wolvenpopulatie van Europa in de sneeuw. De sneeuw is meteen de link met de witte wijn.

White Timber

White Timber is een droge witte wijn gemaakt van de druif Solaris. De Solaris druif kenmerkt zich door tropisch fruit, nectarine, lychee en iets bloemigs. De White Timber laat zich mooi combineren met gevogelte, schaal- en schelpdieren en witvis. White Timber is een verwijzing naar de Timber wolf een veel voorkomende wolvensoort in Noord-Amerika.

Akela

Akela is een halfdroge witte wijn gemaakt van de druif Muscaris. De Muscaris kenmerkt zich door typische muskatachtige tonen en een intens boeket van tropisch fruit. Deze wijn is erg geschikt voor liefhebbers van aromatische wijnen. Akela kan gedronken worden bij een heerlijke salade, licht zoet dessert of gewoon als aperitief. Akela de naam van een wolf uit het verhaal van Jungleboek. Ook is Akela een leid(st)er bij de welpen, een zogenaamde speltak (leeftijdsgroep) van de scouting in Nederland.

Canis Lupus

Canis Lupus is de eigenzinnige roséwijn van Wijngaard De Wolfshaar en gemaakt van de druif Carbernet Cortis. Deze wijn kenmerkt zich door aroma’s van cassis en rijpe vlierbessen. Deze rosé is prachtig te combineren met lichte zomerse gerechten met gegrilde kip en eendenborst. Hij komt ook prima uit de verf in combinatie met gegrilde zalm. Canis Lupus is een verwijzing naar de officiële benaming voor wolf in het Latijn.

Blood Moon

Een mooie rode wijn gemaakt van de druif Rondo. Deze druif kenmerkt zich door aroma’s van kersen, pruimen en bloemen. Deze wijn is gastronomisch goed te combineren met mager rundvlees of een mooie pasta. Blood Moon is een verwijzing naar een maansverduistering. Tijdens een maansverduistering heeft de maan vaak een rode gloed over zich. Wolven worden vaak geassocieerd met de maan.

Fenrir

Fenrir is de parelwijn van Wijngaard De Wolfshaar en gemaakt van de druif Muscaris. Fenrir heeft een sprankelende frisheid en heeft muskatachtige tonen en een intens boeket van tropisch fruit. Fenrir kan heerlijk gedronken worden bij een speciale gelegenheid of als aperitief. Fenrir is de zoon van de God van Loki en  had de gedaante van een grote wolf. Fenrir en Loki zijn goden uit de Noordse mythologie.