De familie Bautou heeft achttien ha wijnbouw in bezit, verdeeld over vier gemeentes en een groot aantal percelen. De werkzaamheden in de wijnbouw worden door deze versnippering aanzienlijk bemoeilijkt. Een voordeel echter is dat nooit alle wijngaarden tegelijkertijd door slechte weersomstandigheden zoals een hagelbui worden getroffen. De aangeplante druivenrassen en oppervlaktes zijn de volgende: zes hectare carignan, viereneenhalve hectare cinsault, drie hectare grenache noir, tweeeneenhalve hectare syrah en twee hectare chenin blanc. Het proces van wijn maken gebeurt per wijngaard.